He sido cuidadosa al describir en detalle los pasos de la receta. Muchas veces conseguimos una receta con una bella foto o ilustración, apetitosa y muchas veces nos quedamos con las ganas de hacerla ya sea por algún ingrediente cuyo término lo desconocemos o porque nos trancamos en algunas de las técnicas.

Por ejemplo, para un arroz frito (chino), la receta pide de antemano un arroz blanco, graneado y duro, Pero como lo conseguimos? Cuanto de agua debemos usar por kilo de arroz? Que cantidad de fuego debo usar en la cocción?.... Allí está el asunto!

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