¿”Por que un ingeniero industrial en vez de trabajar en una planta se dedica a dar cursos de gastronomía"? Es una inquietud frecuente en algunas personas.

…Estoy casi segura que esto nace en las vivencias familiares, en la huerta de mi casa, en el legado de mi padre –su amor y gusto por la buena cocina- , en el arte de mi madre y su siempre interés en cuidar y proteger las frutas que esa huerta producía, en mi curiosidad desde muy niña por hacer experimentos en la cocina y en compartir todas estas experiencias con gente que las aprecie, y aún mas, hoy en día que personas en todos los rincones del mundo anhelan aprender y satisfacer la necesidad primaria que es alimentarse de la forma que mayor disfrute le den al paladar y esto vaya de la mano con la buena salud.

Como haríamos en un lugar distante a China, a México o a Francia, para disfrutar en nuestros hogares de platos de esas culturas? Sin la Tecnología de alimentos eso sería imposible!

Desde muchísimo antes de ofrecer al público el producto de mis conocimientos y experiencias a través de mis cursos y talleres, estos han sido usuales en mi diario comer"

Hace diez años en la ciudad de Valencia Venezuela, donde actualmente radica, la gastronomía era incipiente y no existía escuela alguna en estas artes, sin embargo ya Blanca Ugarte–Quiroz ofrecía a todo público sus talleres diseñados por ella, en su casita del pueblo de San Diego, y escribía en prensa artículos relacionados con alimentos y buena cocina escribiendo su primer artículo para la Revista del Domingo diario Notitarde, (Ver Nota de Prensa"Blanca Ugarte, desrgana los secretos de la Cocina China") y luego en exclusivas para Paréntesis del Carabobeño por varios años (Ver Reportaje "Aprendiendo a Cocinar con Blanca Ugarte") y usualmente en la Sección La Vida de Ultimas Noticias (Ver Comentario de Hilda Carmona) y en otros medios nacionales y extranjeros como se puede confirmar en publicaciones periodísticas de aquellos años, con todo fundamento y la humildad ella fue la pionera no solo en la ciudad industrial de Venezuela, sino en toda la geografía nacional de ofrecer sus cursos empezando con grupos pequeños, Lugo medianos y muchas veces masivos (Ver comentario de Luis Betancourt)

Elianora Rodríguez la directora de Le Gourmet la primera escuela de Chefs y una de las más reconocidas del centro del país, ya enviaba a su personal de cocina a los cursos que se ofrecían en San Diego hace más de diez años.

"El diseño y formación de estos cursos son en base a las experiencias cotidianas, con el interés de satisfacer los deseos de la mayor parte de personas de personas, tanto para mejorar su sustento como para usarlos como fuente de trabajo. Hay inmersos en estos, investigación, viajes, acopio de bibliografía, técnicas, entrevistas y prácticas con especialistas, visitas a plantas de proceso, y para obtener buenos resultados y transmitírselos a los participantes de los mismos. Es por ello y por otras razones que soy la propietaria intelectual de todo mi material."

“El buen logro de un plato además de las técnicas y fórmulas apropiadas requiere de excelencia en materia prima, es por ello que todo este tiempo he usado los mejores productos de Venezuela” ... Blanca Ugarte - Quiroz

Estoy dispuesta y me gusta trasladarme al lugar donde requieran de mis conocimientos, no importa si es una gran ciudad o un pueblito. Para comunicarse conmigo puede ver la informacion de contacto haciendo click aqui

• Taller de Aves Deshuesadas Rellenas

Inversión: 300,00 Bolivares (20% de Descuento a estudiantes de Chef identificados con su carnet vigente)

Duración: Cuarto (04) horas

Depositar:

Banco Mercantil. Cuenta Máxima 0105-0283-74-8283-000-896 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Banco de Venezuela. Cuenta de Ahorro Numero: 01020-53614-01000-04565 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Requerimientos:

Si el participante desea deshuesar su propia ave, deberá llevar:

- Delantal

- Cuchillo pequeño

- Tijerita

- Paños

- Tabla

- Un (1) pollo entero marca "DEL CORRAL".

Progamación de Cursos:

• Taller de Helados Cremosos, Siropes y Barquillas

Inversión: 500,00 Bolivares Fuertes

Hora: 1:15 p.m. a 7:15 p.m.

Depositar:

Banco Mercantil. Cuenta Máxima Numero 0105-0283-74-8283-000- 896 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Banco de Venezuela. Cuenta de Ahorro Numero: 01020-53614-01000-04565 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Incluye:

- Instruccion

- Ingredientes

- Recetario

- Degustaciones

- Obsequios

- Asesoria Post Curso

Nota: Presentarse 45 antes de la hora de inicio del curso con su Planilla de Depósito.

Si desea adquirir las Herramientas y accesorios para la elaboración de Conos, Barquillas y Cestas BU-Q comunicarse al 0412-4443509

Progamación de Cursos:

• Taller de Postres Internacionales I

Inversión: 200,00 Bolivares Fuertes

Duración: Desde 9:00 a.m. hasta 6:00 p.m. (No inculye refrigerio)

Depositar:

Banco Mercantil. Cuenta Máxima Numero 8283-000- 896 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Banco de Venezuela. Cuenta de Ahorro Numero: 01020-53614-01000-04565 a Nombre de Blanca Ugarte-Quiroz

Ya que vamos a elaborar los diferentes productos en equipo, cada participante debe llevar:

- Delantal

- Batidora

- Tazas de medida

- Cucharas de medida

- Espátulas de goma

- Envases de plástico medianos y pequeños

- Bandejas (moldes) rectangulares pequeños de aluminio de aproximadamente 20 x 25 cm

- Balanza pequeña (1 a 5 Kg)

- Manga pastelera y boquillas

- Batidor de globo

Nota:

- Ya que vamos a realizar postres en conjunto llevar un (1) hornito eléctrico si le es posible

- Llevar 1/2 kilo de azucar blanca y 1/2 kilo de harina de trigo leudante por la escasez que se esta empezando a sentir

Incluye:

- Instruccion

- Ingredientes

- Material de Apoyo

- Degustaciones

- Constancia

- Obsequio Patrocinantes

- Asesoria Post Curso

Nota: Presentarse 45 antes de la hora de inicio del curso con su Planilla de Depósito.

"La calidad final de un buen postre esta en funcion directa a la bondad de sus ingredientes"

• Curso Fabricación Envasado Semi - Industrial al vacio de Alimentos

• Curso de Alta Cocina China I (Primer Nivel)

• Masa de Hojaldre

• Cocina y Productos Vegetarianos

• Alta Cocina Peruana

• Cocina Mexicana

• Cocina Venezolana

• Curso de Alta Cocina China II (Alto Nivel)

• Dim Sum (pasapalos, bocaditos, botanas, abrebocas chinas)

• Embutidos y Charcuteria